Ricetta novembrina:
canederli di spinaci!
Braccio di Ferro ce l’ha insegnato bene: gli spinaci sono un alimento imprescindibile! Per questo oggi vi proponiamo una ricetta d’oro della cucina altoatesina: i canederli di spinaci.
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Ricordate Braccio di Ferro, il marinaio dalla forza bruta che mangiava tantissimi spinaci? Noi dell’hotel wellness in Val di Sole oggi vi proponiamo una ricetta 100% altoatesina proprio a base di spinaci: dopo averla provata forse non sarete forti come lui, ma sicuramente delizierete il palato! Ecco a voi, i canederli di spinaci.
Ingredienti
60g cipolle
200g spinaci lessi
2C burro
2 uova
50ml latte
30g formaggio a dadini
1C farina
150g pane raffermo a pezzi
1 spicchio d’aglio
noce moscata
pepe
sale
30g parmigiano grattugiato
70g burro nocciola
Rosolare nel burro cipolla e aglio tagliati finemente. Unire gli spinaci tritati al soffritto con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Frullare gli spinaci con le uova. Unire al pane spinaci, latte, formaggio, farina, sale, pepe e mescolare. Far riposare l’impasto per 15 minuti e poi cuocere per 15-20 minuti in acqua salata bollente. Servire con parmigiano e burro.
“Corpo di mille balene”, che bontà!
