Una nuova estate al Notte Fine Dining

Ci sono esperienze che vanno oltre una semplice cena. Momenti in cui il gusto si trasforma in racconto, scoperta ed emozione. È da questa idea che prende vita la nuova stagione al Notte Fine Dining, il ristorante gourmet in Val di Sole del Tevini Dolomites Charming Hotel, aperto a tutti dal mercoledì alla domenica.

Per l'estate 2026, lo chef Giacomo Basile presenta due nuovi menù degustazione e una rinnovata proposta à la carte, pensati per accompagnare gli ospiti in un percorso gastronomico che attraversa territori, tradizioni e sensibilità diverse. Un viaggio che prende forma attraverso ingredienti selezionati, tecniche contemporanee e sapori che raccontano una storia.

Due terre, una visione

La filosofia che guida la cucina del Notte nasce dall'incontro tra due mondi: il Trentino e la Campania. Due terre lontane geograficamente, ma unite da una forte identità culinaria e da un profondo rispetto per la materia prima. Lo chef prende spunto dalle ricette della tradizione, da quei sapori che custodiscono la memoria di un territorio, per reinterpretarli con uno sguardo contemporaneo fatto di tecnica, equilibrio e creatività. Ogni piatto racconta così un dialogo tra Nord e Sud, tra montagne e mare, tra profumi alpini e sfumature mediterranee.

Al centro del progetto ci sono i piccoli produttori locali, custodi di saperi autentici e protagonisti silenziosi di ogni creazione. Le loro materie prime non sono semplici ingredienti, ma il punto di partenza di una cucina che valorizza il territorio e ne racconta l'identità attraverso ogni portata. Grazie a questa filosofia, Notte Fine Dining si distingue come un ristorante gourmet in Val di Sole capace di unire tradizione e innovazione, valorizzando il meglio delle Dolomiti e della Campania in ogni portata.

L'obiettivo dello chef è semplice quanto ambizioso: creare piatti capaci di soddisfare ogni palato attraverso accostamenti che esprimono il meglio di entrambe le tradizioni. Perché la più grande soddisfazione, racconta Giacomo Basile, è vedere gli ospiti lasciare il tavolo con il sorriso e il desiderio di tornare.

L'arte dell'abbinamento

Ad accompagnare questo percorso sensoriale c'è Marco Biancucci, maître e sommelier, che guida gli ospiti nella scelta degli abbinamenti più adatti. Vini, cocktail e proposte studiate su misura diventano parte integrante dell'esperienza, aggiungendo nuove sfumature a ogni portata e contribuendo a rendere ogni cena indimenticabile.

Quando le luci si abbassano e il silenzio delle montagne avvolge la valle, inizia il viaggio nella Notte. Un'esperienza gastronomica da vivere senza fretta, lasciandosi sorprendere dall'incontro tra ricerca, tradizione e creatività.