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27.08.2021

Dalla dolcezza del lago…

… ai sapori sopraffini in tavola.

Non avete mai assaggiato un Salmerino IGP? Allora è arrivato il momento di ordinarlo o cucinarlo e leccarvi i baffi!

Non c’è da sorprendersi se i maestosi laghi alpini incastonati tra le imponenti vette delle Dolomiti di Brenta siano popolati da creature altrettanto fantastiche. Oggi vi parleremo di un autentico principino delle acque dolci che sguazza nelle limpide acque con il suo dorso maculato e le pinne che tendono all’arancio. Con il suo sapore delicato e il gusto inconfondibile da migliaia di anni occupa la scena della pesca in Trentino Alto Adige e un posto di prestigio sulle nostre tavole. Il salmerino alpino si è anche aggiudicato nel 2013 il riconoscimento di IGP che lo rendono una specialità locale di tutto rispetto! Quindi, se volete assaggiare una specialità tipicamente trentina, la risposta è solo una: “Salmerino”. Le ricette a base di questo pesce di acqua dolce sono pressoché infinite: si passa dagli antipasti pronti in cinque minuti, ai primi e secondi piatti più elaborati, fino ai contorni più delicati. Noi vi consigliamo i ravioli con salmerino affumicato o un bel salmerino al forno al sale aromatico. Il modo migliore per far risaltare sapori e aromi? Con un buon bicchiere di vino ovviamente! In questo caso brindate con un ottimo Nosiola Trentino da vigneti autoctoni con il suo gusto fresco e secco dalle note floreali. Lasciatevi viziare dai sapori gourmet del nostro hotel wellness in Val di Sole!

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